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Archives pour 19 février, 2009

Cheesecake au Chocolat blanc

Alors voici la publication de mon premier cheesecake facon frenchie, car il existe bien des cheesecake avec des ingrédient UK ou US mais bon… le prix de ces produits sont tout de même pas donnés… Alors voici la recette à ma façon (qui coute pas mal cher quand même)

Mes autres cheesecakes auront une autre texture car ,vous le verrez j’ai changé la base fromage … C’est parti !

Ustensile quasi obligatoire : Un moule à manqué amovible

p1090370.jpg

Ingrédients Pour le fond du gâteau :

Environ 250 grammes de spéculos (de quoi remplir le fond de votre moule)
70g de beurre fondu (Il faut que le beurre + le gâteau soient compacts afin que cela tienne au fond du moule)

Crème :

700 g de carré frais (pour faire + light j’ai mit 50% de normaux et 50% de carré à 0%)
250 ml de crème épaisse
400 g de chocolat blanc
1 CS de maïzena
100g de sucre
3 oeufs
200 ml de coulis de framboise

Réduire les biscuits en poudre et mélanger avec le beurre fondu.
Etaler au fond du moule et réserver au frigo.
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème épaisse.
Battre le fromage avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange lisse et crémeux. Ajouter les oeufs un par un, puis la maïzena. Mélanger avec le chocolat fondu.
Verser la moitié de la crème sur la croûte de biscuits et verser « artistiquement » 3 Cuillères à soupe de coulis de framboise. Ajouter le reste dela crème puis encore quelques cuillères de coulis de manières à faire un joli dessin (vous pouvez utiliser un cure dent ou un pique pour faire les dessins)
Cuire 55-60 minutes à 165°, laisser refroidir dans le four puis placer au frigo tout une nuit.

A deguster bien frais avec le reste du coulis de framboise !

Semoule au Lait vanillé (attention regression!)

Avec ces petits pots de semoule au lait je me retrouve en enfanceemoticone!Très facile à faire biensûr!

semoule.jpg

Ingrédients: 

- 1 litre de lait

- Une gousse de vanille

- 150 grammes de sucre

- 150 grammes de semoule fine 

Faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille ouverte. Ajouter ensuite la semoule fine et mélanger jusqu’à ce que la semoule soit bien gonflée. Vous pouvez ensuite mettre dans des petits ramequins ou dans un grand saladier. Personnellement je les ai mis dans des ramequins avec au fond mon caramel liquide ! 

Profitez de la semoule encore tiède pour nettoyer la casserole avec une grosse cuillère comme quand nous étions petits! Miam! Mettre les petits ramequins ou le saladier avec ce que vous aurez laissé emoticone , dans le frigo!

Caramel Liquide

Alors voilà, j’entends souvent dire « zut j’ai cramé ma casserole en faisant un caramel », et puis voilà qu’un jour je me suis dis : » allé tente un caramel, mais évite de tuer une casserole comme maman! » Je suis donc partie a la recherche du caramel qui ne crame pas les casseroles ^^ Et voici donc le caramel liquide inratable … Personnellement je le mets dans un pot à confiture une fois tiédi ! A vos casseroles, et surtout le petit secret ne touchez absolument pas à une cuillère ou à un fouet durant toute la préparation !

caramel.jpg

Ingrédient :

- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (sisi !)
- 500 g de sucre en poudre
- 12,5 cl + 25 cl d’eau

Dans une casserole, mettre le vinaigre, le sucre et 12,5 cl d’eau. Faire chauffer à feu vif environ 15 mn sans remuer mais en faisant tourner un peu la casserole de temps en temps. Quand le caramel blondit, baisser le feu et ajouter très délicatement 25 cl d’eau froide (attention aux éclaboussures), Refaire chauffer 1 mn à feu vif. Attendre un peu avant de transvaser dans un pot à confiture!


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