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Archives pour 22 février, 2009

The Double Lemon CheeseCake

Comme promis le p’tit frère du cheesecake citron à ma façon. Celui-ci est aussi très bon grâce à sa crème citron!

Pour cette recette j’ai utilisé le fromage à tartiner de la marque Car*****r, moins cher et pas mauvais, quoi que un peu salé!

 cheesecitron.jpg

Biscuit : 250 gr de spéculos + 80 gr de beurre fondu

Crème Citron : 1 citron non traité (zest + jus) + 1 oeuf + 50 gr de sucre + 65 gr de beurre

Cheese : 600 gr de fromage frais + 100 gr de sucre + 1 cs de Maizena + 1,5 citrons (le demis citron qui reste servira à désodoriser parfaitement votre frigo ^^) + 2 oeufs + 30 cl de crème liquide

1) Préparez tout d’abord vos citrons pour la crème et le cheese : zests (plutôt fins les zests) + jus.

2) Préparez la crème citron : Dans un bol mélangez le sucre et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le jus d’un citron et son zest, portez à frémissement. Incorporez ensuite le mélange oeuf/sucre, fouettez pendant une minute sur le feu. Laissez ensuite tiédir, mettre dans un bol. Réservez à température ambiante.

3) Préparez le fond de biscuit : émiettez les biscuits (dans un robot c’est beaucoup plus rapide), incorporez ensuite le beurre aux miettes de biscuits, mélangez (avec les mains). Tapissez le fond de votre moule à charnière amovible de papier sulfurisé et ensuite de votre biscuit. Bien aplatir. Réservez au frigo.

4) Préchauffez votre four à 150° (Th.5). Battez à l’aide d’un batteur électrique le fromage frais afin d’en obtenir une pate crémeuse, ajoutez le sucre, la maizena, le jus et les zest des citrons. Battez. Ajoutez ensuite les oeufs et la crème liquide. Battez de nouveau.

Versez la pâte sur votre croûte de biscuit, enfournez pendant 1heure. Éteignez ensuite votre four, entrebâillez-le et laissez le gâteau quelques heures afin qu’il refroidisse progressivement. Si il craquelle ce n’est pas grave!

Une fois bien refroidi le tapisser de crème citron et mettre au frigo pour la nuit!Se déguste bien frais!

Le Gâteau Sourire (ou le gâteau sans beurre)

Les Gourmandises ont démnagé! http://lesgourmandisesdetitenoon.over-blog.com/
La petite histoire de ce gâteau : un beau dimanche d’octobre, une jeune fille devait passer son anniversaire chez ses parents accompagnée de son chéri. Mais voilà qu’elle fut malade et ne put donc se déplacer. Elle n’eut pas le gâteau d’anniversaire de sa maman comme tous les ans. Et voilà un gros chagrin vint assombrir sa journée d’anniversaire… Dans le frigo même pas de beurre pour faire un gâteau, mais son super chéri trouva une idée : un gâteau sans beurre. Il le fit avec amour et malgré toute son attention le gâteau fut fendu en son centre, mais… Avec 2 jolies bougies cela faisait un joli gâteau qui souriait! Et voilà comment la jeune fille passa un des plus beaux anniversaires de sa vie!

Vous l’aurez comprit ce gâteau a une grande valeur sentimentale (quoi que mangé depuis Innocent) et est aussi très très bon et fondant ! Pour qu’il soit le plus fondant possible prendre un moule pas trop grand de diamètre !

gateausourire2.jpg

1228399568.jpg

 165 gr de chocolat noir
4 oeufs
50 gr de poudre d’amande
1 CS de farine
2 CS de lait
10 cl de crème liquide
110 gr de sucre

Préchauffer votre four à 180° (th 6). Dans une casserole faire fondre le chocolat avec la crème et le lait. Séparer les blancs des jaunes.
Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs un à un en les incorporant bien à la préparation chocolatée.
Ajouter la poudre d’amande et la farine.
Battre les blancs avec le sucre jusqu’à obtenir une masse bien ferme et l’incorporer délicatement au chocolat.
Verser dans un moule de 24 cm chemisé et faire cuire 25 à 30 minutes.

Délicieux Muffins Nutella/Pépites de chocolat

Cette petite recette est tout simplement un « bonheur de muffin ». Je n’indique pas vraiment de quantité de nutella ou de pépites de chocolat car il faut le faire au felling (en gros : gourmande ou raisonnable? lol)  Encore meilleurs le lendemain… Régalez-vous {#}

225 g de farine
110 g de sucre semoule
75 g de beurre
2 oeufs
12 cuil. à soupe de lait
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Du nutella
1 sachet de sucre vanillé
Des pépites de chocolat

p1090404.jpg

Préchauffer le four à 200° et beurrer les moules (si vous les faites dans des moules en silicones, graissez avec un peu d’huile de tournesol!

Faire fondre le beurre, puis hors du feu ajouter le lait, les oeufs et bien mélanger Ajouter la farine (tamisée avec la levure), le sucre, le sucre vanillé, le sel. Il faut obtenir une pâte bien lisse, alors attention de bien mélanger. Finir par rajouter les pépites de chocolat. Mettre au fond de chaque moule un peu de préparation. Verser au coeur des moules une belle cuillère à café de Nutella Recouvrir à nouveau de la préparation, attention de ne pas remplir trop les moules…

Enfourner à mi-hauteur durant 15/20 min, patienter un peu avant de démouler… Au goûter ou au petit déjeuner un vrai délice!


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