Archives pour mai 2009

Shortbread aux pépites de chocolat

Le Shortbread est un biscuit sablé qui contient beaucoup de beurre (merci wikipédia mais ça je le savais déjà Langue ). D’origine écossaise il est rarement préparé de la sorte. Préparez-vous à vous salir les mains ! Un petit biscuit simple pour l’heure du thé, je trouve que la pâte ressemble beaucoup à celle du cookie, pour le sablé.

shortbread.jpg
Ingrédients :

150 g de farine
25 g de Maïzena
125 g de beurre coupé en tout petit dés
50 g de sucre en poudre
75 g de pépite de chocolat (noir ou au lait pour un goût plus gourmand)

Mettre la farine et la Maïzena dans un saladier. Ajouter le beurre et travailler le tout du bout des doigts.
Incorporer le sucre et le chocolat, malaxer.

Façonner une boule avec la pâte. Préparer un moule carré d’à peu près 18 cm : napper de papier sulfurisé pour un démoulage plus simple.
Faire préchauffer le four a 16O°

Étaler la pâte dans le moule,et piquer d’une fourchette. (A cette étape vous pouvez rajouter du sucre en poudre et de la cannelle sur le dessus du gâteau, je ne l’ai pas fait pour plus de légèreté…Innocent )

Faire cuire 20/25 minute. Après cuisson vous pouvez rajouter encore un peu de sucre et de cannelle sur le dessus pour encore plus plus de gourmandise!

Gâteau à découper en petit carrés et à servir avec un petit café ou thé en fin de repas ou au goûter! 

Charlotte au chocolat « légère » et facile

Sur le même principe que ma précédente astuce du jour, voici une charlotte au chocolat sans beurre, sans sucre (ou presque Langue) et sans alcool. Le nombre de biscuit est limité au contour de la Charlotte

charlotte3.jpgcharlotte4.jpg

Ingrédients :
¼ Litre de Lait demi-écrémé (ou écrémé)
1 sachet de sucre vanillé (ou pour moins de sucre, juste de l’arôme vanille)
150 grammes de chocolat
3 œufs
Une pincée de sel
Une vingtaine de biscuits à la cuillère, selon votre moule

Dans un premier temps, tapissez votre moule de film alimentaire, ce qui permettra un démoulage plus aisé. Mélangez le lait et le sucre vanillé, ensuite mouillez vos biscuits et disposez-les dans votre moule. Réservez au frais.

charlotte1.jpg

Utilisez une passoire afin d’ôter les miettes présentes dans le lait. Puis faites fondre le chocolat avec le lait dans une casserole. Procédez comme pour une mousse au chocolat : Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Mélangez le chocolat fondu avec les jaunes d’œuf, laissez bien refroidir ce mélange. En attendant montez les blanc d’œuf avec une pincée de sel. Mélangez en douceur le chocolat et les blanc d’œuf afin d’obtenir une crème mousseuse.

Disposez la mousse sur les biscuits.
Si les biscuits dépassent un peu vous pouvez couper le bout des biscuits, moi je les ai réutilisé pour disposer au fond pour ne pas gâcher ^^

charlotte2.jpg

Mettre au frais pendant minimum 6h. Meilleure pour une dégustation le lendemain, et surtout attention, la charlotte doit être très très froide pour pouvoir être coupée et servie plus facilement.

Vous pouvez déguster votre charlotte avec une crème anglaise pour devenir un dessert encore plus gourmand !

Astuce du jour, Bonjour

Bonjour à tous.

Malheureusement je ne poste plus beaucoup de recette car je suis très occupée par un petit bébé, et je commence les purées… Peut-être bientôt en ligne de délicieuses idées compote pour bébé avec le BabyCook Innocent

mousse.jpg

En attendant voici ma petite recette du jour:

 Pour la préparer il vous suffit juste de faire une mousse au chocolat(Il y en a 2 dans mon blog emoticone) Et d’émietter des biscuits à la cuillère. Vous pouvez en mettre en dessous, comme la photo ci-dessus, ou bien sur la mousse. Un délice et un petit croquant en plus!

A bientôt pour une prochaine recette estivale Sourire


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