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Le Gâteau Sourire (ou le gâteau sans beurre)

Les Gourmandises ont démnagé! http://lesgourmandisesdetitenoon.over-blog.com/
La petite histoire de ce gâteau : un beau dimanche d’octobre, une jeune fille devait passer son anniversaire chez ses parents accompagnée de son chéri. Mais voilà qu’elle fut malade et ne put donc se déplacer. Elle n’eut pas le gâteau d’anniversaire de sa maman comme tous les ans. Et voilà un gros chagrin vint assombrir sa journée d’anniversaire… Dans le frigo même pas de beurre pour faire un gâteau, mais son super chéri trouva une idée : un gâteau sans beurre. Il le fit avec amour et malgré toute son attention le gâteau fut fendu en son centre, mais… Avec 2 jolies bougies cela faisait un joli gâteau qui souriait! Et voilà comment la jeune fille passa un des plus beaux anniversaires de sa vie!

Vous l’aurez comprit ce gâteau a une grande valeur sentimentale (quoi que mangé depuis Innocent) et est aussi très très bon et fondant ! Pour qu’il soit le plus fondant possible prendre un moule pas trop grand de diamètre !

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 165 gr de chocolat noir
4 oeufs
50 gr de poudre d’amande
1 CS de farine
2 CS de lait
10 cl de crème liquide
110 gr de sucre

Préchauffer votre four à 180° (th 6). Dans une casserole faire fondre le chocolat avec la crème et le lait. Séparer les blancs des jaunes.
Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs un à un en les incorporant bien à la préparation chocolatée.
Ajouter la poudre d’amande et la farine.
Battre les blancs avec le sucre jusqu’à obtenir une masse bien ferme et l’incorporer délicatement au chocolat.
Verser dans un moule de 24 cm chemisé et faire cuire 25 à 30 minutes.

Le fondant frais au chocolat

Pour ma première recette, je vous présente cette petite « tuerie »… Très facile à faire, peu d’ingrédients… Mais 12h au frigo…

Voici ma note perso à la « truffade »

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Ingrédients

250g de chocolat noir dessert
165g de beurre
135g de sucre
4 oeufs

Préchauffez le four à 100°. Recouvrir un moule à cake de papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez beurre et sucre, et battez ce mélange jusqu’à ce qu’il devienne léger. Incorporez les oeufs 2 par 2, puis le chocolat tiède. Versez dans le moule et enfourner 1 h. Réservez au moins 12 h au réfrigérateur (cette partie de la recette est incontournable, c’est à ce moment que la truffade se solidifie et s’unifie!).

Le lendemain démoulez et dégustez avec une créme anglaise. Un vrai dessert de gourmand!

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