Résultats de la recherche pour ' cake sucré '

Nouveautés sur mon nouveau blog

N’hésitez surtout pas à visiter mon tout nouveau blog.

Vous y trouverez des recettes sucrées biensûr mais quelques nouveautés salées aussi.

Vous y trouverez un carrot cake, une tarte au saumon/courgette, des muffins aux pépites de milka, un riz au lait de coco et j’en passe. Venez vite!

 http://lesgourmandisesdetitenoon.over-blog.com/

Mini Cake Double Citron

En ce moment je suis très fan de citron, alors voici des petits cake double citron avec ma crème fétiche. Rien à rajouter si ce n’est régalez vous!
Vous pouvez faire ces petits gâteaux dans des moules à muffins, des moules à cupcakes ou encore des mini moule à cake! Juste faire attention au temps de cuisson suivant le moule utilisé

doublecitron.jpgdoubleciron2.jpg

Ingrédients pour le cake :

175 g de beurre ramolli
175 g de sucre en poudre
3 œufs battus
250g de farine
1 CàC de levure chimique
Le jus et le zest de 2 citrons

Ingrédients Crème Citron :

Le jus et le zest d’un citron
1 œuf
50 gr de sucre
65 gr de beurre

Commencer par préparer la crème citron : Dans un bol mélanger le sucre et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le jus d’un citron et son zest, porter à frémissement. Incorporer ensuite le mélange oeuf/sucre, fouetter pendant une minute sur le feu. Laisser ensuite tiédir, mettre dans un bol. Réserver à température ambiante.

Faire préchauffer le four à 160°.

Pour le biscuit : Dans un saladier battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporer les œufs et la farine tamisée. Bien mélanger. Ajouter la levure, mélanger et enfin ajouter le jus de citron et le zest.

Remplir vos moules au ¾. Laisser cuire entre 20 et 30 minutes, suivant la taille de vos moules et suivant la puissance de votre four, le biscuit doit rester clair avec les pourtours dorés.

Laisser refroidir et napper les gâteaux de la crème citron. A déguster tiède, à température ambiante ou frais après une nuit au frigo, peu importe ils sont délicieux!

Cake Vanille aux pépites de chocolat

Et voilà un nouveau cake délicieux pour le gouter avec un bon verre de lait ! Bon gouter!

cakepepitechoco.jpgcake2.jpg

Ingrédients :

3 oeufs

180 grammes de farine

160 grammes de sucre

180 grammes de beurre

1/2 paquet  de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Des pépites de chocolat

Dans un saladier fouetter 120 grammes de sucre avec le beurre fondu. Ajouter les jaunes d’oeuf, le sucre vanillé et la vanille, bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure tamisées, bien mélanger.

Préchauffer votre four à 180°.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et avec les 40 grammes de sucre restant.

Incorporer les blancs a la pâte, mélanger délicatement. Finir par ajouter les pépites de chocolat. Remplir votre moule à cake et enfourner pour environ 40 à 50 minutes selon votre four.

Je n’ai pas trouvé la recette miracle pour empêcher les pépites de chocolat à finir au fond du gâteau mais ce n’est que partie remise!

The Double Lemon CheeseCake

Comme promis le p’tit frère du cheesecake citron à ma façon. Celui-ci est aussi très bon grâce à sa crème citron!

Pour cette recette j’ai utilisé le fromage à tartiner de la marque Car*****r, moins cher et pas mauvais, quoi que un peu salé!

 cheesecitron.jpg

Biscuit : 250 gr de spéculos + 80 gr de beurre fondu

Crème Citron : 1 citron non traité (zest + jus) + 1 oeuf + 50 gr de sucre + 65 gr de beurre

Cheese : 600 gr de fromage frais + 100 gr de sucre + 1 cs de Maizena + 1,5 citrons (le demis citron qui reste servira à désodoriser parfaitement votre frigo ^^) + 2 oeufs + 30 cl de crème liquide

1) Préparez tout d’abord vos citrons pour la crème et le cheese : zests (plutôt fins les zests) + jus.

2) Préparez la crème citron : Dans un bol mélangez le sucre et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le jus d’un citron et son zest, portez à frémissement. Incorporez ensuite le mélange oeuf/sucre, fouettez pendant une minute sur le feu. Laissez ensuite tiédir, mettre dans un bol. Réservez à température ambiante.

3) Préparez le fond de biscuit : émiettez les biscuits (dans un robot c’est beaucoup plus rapide), incorporez ensuite le beurre aux miettes de biscuits, mélangez (avec les mains). Tapissez le fond de votre moule à charnière amovible de papier sulfurisé et ensuite de votre biscuit. Bien aplatir. Réservez au frigo.

4) Préchauffez votre four à 150° (Th.5). Battez à l’aide d’un batteur électrique le fromage frais afin d’en obtenir une pate crémeuse, ajoutez le sucre, la maizena, le jus et les zest des citrons. Battez. Ajoutez ensuite les oeufs et la crème liquide. Battez de nouveau.

Versez la pâte sur votre croûte de biscuit, enfournez pendant 1heure. Éteignez ensuite votre four, entrebâillez-le et laissez le gâteau quelques heures afin qu’il refroidisse progressivement. Si il craquelle ce n’est pas grave!

Une fois bien refroidi le tapisser de crème citron et mettre au frigo pour la nuit!Se déguste bien frais!

Cheesecake au Citron à ma façon

Voici un autre cheese… au citron celui-ci mais bientôt suivra la recette de son petit-frère, au citron lui aussi mais un peu modifié, à vous de choisir celui qui vous tente le plus!

img1063.jpg
Ingrédients:

200 à 250 g de spéculos (ou petit beurre.palet breton selon vos gouts)

Environ 75g de beurre fondu (suffisamment pour que le biscuit et le beurre restent compact lors de l’écrasement)

750g de fromage frais (ici nous mettrons moitié St Moret, moitié petit suisses)

120g de sucre

3 citrons (2 zests et le jus des 3 citrons)

4 œufs

Mixer les biscuits puis rajouter le beurre fondu et mélanger le tout. Recouvrir le fond d’un petit moule à charnière de papier sulfurisé et tasser le mélange biscuit/beurre à la main de préférence! Vous pouvez remonter sur les cotés pour faire une petite croute!

- Reserver ce fond au frigo

- Préparer le zest de 2 citrons et le jus de 3!

- Préchauffer le four à 165°C

- Battre le fromage afin d’obtenir un ensemble crémeux, ajouter le sucre, le jus des 3 citrons ainsi que le zest de 2 citrons, bien mélanger. Ajouter ensuite les oeufs un par un, bien mélanger.

- Verser cette préparation sur la couche de biscuits et faire cuire 1H à 165°C

- Au bout d’1 heure, éteindre le four mais y laisser le cheesecake plusieurs heures avant de le mettre au frigo pour 24H…

Se déguste très frais, plus il reste au frigo, plus il est bon.

Petite astuce pour les couples qui ne peuvent pas manger ces cheesecakes en une fois : coupez des parts pour 2 personnes et congelez! Attention à ne pas le decongeler au micro-onde! Mais décongeler la veille au frigo!

 

Cheesecake au Chocolat blanc

Alors voici la publication de mon premier cheesecake facon frenchie, car il existe bien des cheesecake avec des ingrédient UK ou US mais bon… le prix de ces produits sont tout de même pas donnés… Alors voici la recette à ma façon (qui coute pas mal cher quand même)

Mes autres cheesecakes auront une autre texture car ,vous le verrez j’ai changé la base fromage … C’est parti !

Ustensile quasi obligatoire : Un moule à manqué amovible

p1090370.jpg

Ingrédients Pour le fond du gâteau :

Environ 250 grammes de spéculos (de quoi remplir le fond de votre moule)
70g de beurre fondu (Il faut que le beurre + le gâteau soient compacts afin que cela tienne au fond du moule)

Crème :

700 g de carré frais (pour faire + light j’ai mit 50% de normaux et 50% de carré à 0%)
250 ml de crème épaisse
400 g de chocolat blanc
1 CS de maïzena
100g de sucre
3 oeufs
200 ml de coulis de framboise

Réduire les biscuits en poudre et mélanger avec le beurre fondu.
Etaler au fond du moule et réserver au frigo.
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème épaisse.
Battre le fromage avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange lisse et crémeux. Ajouter les oeufs un par un, puis la maïzena. Mélanger avec le chocolat fondu.
Verser la moitié de la crème sur la croûte de biscuits et verser « artistiquement » 3 Cuillères à soupe de coulis de framboise. Ajouter le reste dela crème puis encore quelques cuillères de coulis de manières à faire un joli dessin (vous pouvez utiliser un cure dent ou un pique pour faire les dessins)
Cuire 55-60 minutes à 165°, laisser refroidir dans le four puis placer au frigo tout une nuit.

A deguster bien frais avec le reste du coulis de framboise !

Cake Moelleux à l’Orange

Et voici un petit cake à l’orange facile à faire et très bon pour le goûter ! Pour ma part j’ai fait cette recette avec 2 oranges sanguine et une « normale ». Munissez-vous d’un moule à cake et éventuellement d’un pinceau alimentaire pour la phase finale!

gateauorange2.jpg

Ingrédients:

- 3 oranges non traitées

- 175 g de farine

- 175 g de sucre en poudre

- 175 g de beurre ramolli

- 3 oeufs

- 85 g de sucre glace

- 1/2 paquet de levure

Préparation :
Faire fondre le beurre, ajouter le sucre en poudre et fouetter.

Ajouter les oeufs un à un puis la farine et la levure.

Râper 2 zestes d’oranges dans la pâte et le jus d’1 orange, mélanger.

Verser dans un moule à cake et faire cuire 40 min à 170 °C (thermostat 5/6).

Pendant ce temps, mélanger le sucre glace au jus de 2 oranges et faire frémir le mélange.

Démouler le gâteau encore chaud et l’enduire de jus . Laisser imprégner. Gâteau encore meilleur le lendemain après être resté un peu au frigo !

 

Le fondant frais au chocolat

Pour ma première recette, je vous présente cette petite « tuerie »… Très facile à faire, peu d’ingrédients… Mais 12h au frigo…

Voici ma note perso à la « truffade »

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Ingrédients

250g de chocolat noir dessert
165g de beurre
135g de sucre
4 oeufs

Préchauffez le four à 100°. Recouvrir un moule à cake de papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez beurre et sucre, et battez ce mélange jusqu’à ce qu’il devienne léger. Incorporez les oeufs 2 par 2, puis le chocolat tiède. Versez dans le moule et enfourner 1 h. Réservez au moins 12 h au réfrigérateur (cette partie de la recette est incontournable, c’est à ce moment que la truffade se solidifie et s’unifie!).

Le lendemain démoulez et dégustez avec une créme anglaise. Un vrai dessert de gourmand!


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