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Shortbread aux pépites de chocolat

Le Shortbread est un biscuit sablé qui contient beaucoup de beurre (merci wikipédia mais ça je le savais déjà Langue ). D’origine écossaise il est rarement préparé de la sorte. Préparez-vous à vous salir les mains ! Un petit biscuit simple pour l’heure du thé, je trouve que la pâte ressemble beaucoup à celle du cookie, pour le sablé.

shortbread.jpg
Ingrédients :

150 g de farine
25 g de Maïzena
125 g de beurre coupé en tout petit dés
50 g de sucre en poudre
75 g de pépite de chocolat (noir ou au lait pour un goût plus gourmand)

Mettre la farine et la Maïzena dans un saladier. Ajouter le beurre et travailler le tout du bout des doigts.
Incorporer le sucre et le chocolat, malaxer.

Façonner une boule avec la pâte. Préparer un moule carré d’à peu près 18 cm : napper de papier sulfurisé pour un démoulage plus simple.
Faire préchauffer le four a 16O°

Étaler la pâte dans le moule,et piquer d’une fourchette. (A cette étape vous pouvez rajouter du sucre en poudre et de la cannelle sur le dessus du gâteau, je ne l’ai pas fait pour plus de légèreté…Innocent )

Faire cuire 20/25 minute. Après cuisson vous pouvez rajouter encore un peu de sucre et de cannelle sur le dessus pour encore plus plus de gourmandise!

Gâteau à découper en petit carrés et à servir avec un petit café ou thé en fin de repas ou au goûter! 

Mini Cake Double Citron

En ce moment je suis très fan de citron, alors voici des petits cake double citron avec ma crème fétiche. Rien à rajouter si ce n’est régalez vous!
Vous pouvez faire ces petits gâteaux dans des moules à muffins, des moules à cupcakes ou encore des mini moule à cake! Juste faire attention au temps de cuisson suivant le moule utilisé

doublecitron.jpgdoubleciron2.jpg

Ingrédients pour le cake :

175 g de beurre ramolli
175 g de sucre en poudre
3 œufs battus
250g de farine
1 CàC de levure chimique
Le jus et le zest de 2 citrons

Ingrédients Crème Citron :

Le jus et le zest d’un citron
1 œuf
50 gr de sucre
65 gr de beurre

Commencer par préparer la crème citron : Dans un bol mélanger le sucre et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le jus d’un citron et son zest, porter à frémissement. Incorporer ensuite le mélange oeuf/sucre, fouetter pendant une minute sur le feu. Laisser ensuite tiédir, mettre dans un bol. Réserver à température ambiante.

Faire préchauffer le four à 160°.

Pour le biscuit : Dans un saladier battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporer les œufs et la farine tamisée. Bien mélanger. Ajouter la levure, mélanger et enfin ajouter le jus de citron et le zest.

Remplir vos moules au ¾. Laisser cuire entre 20 et 30 minutes, suivant la taille de vos moules et suivant la puissance de votre four, le biscuit doit rester clair avec les pourtours dorés.

Laisser refroidir et napper les gâteaux de la crème citron. A déguster tiède, à température ambiante ou frais après une nuit au frigo, peu importe ils sont délicieux!

Le Gâteau Sourire (ou le gâteau sans beurre)

Les Gourmandises ont démnagé! http://lesgourmandisesdetitenoon.over-blog.com/
La petite histoire de ce gâteau : un beau dimanche d’octobre, une jeune fille devait passer son anniversaire chez ses parents accompagnée de son chéri. Mais voilà qu’elle fut malade et ne put donc se déplacer. Elle n’eut pas le gâteau d’anniversaire de sa maman comme tous les ans. Et voilà un gros chagrin vint assombrir sa journée d’anniversaire… Dans le frigo même pas de beurre pour faire un gâteau, mais son super chéri trouva une idée : un gâteau sans beurre. Il le fit avec amour et malgré toute son attention le gâteau fut fendu en son centre, mais… Avec 2 jolies bougies cela faisait un joli gâteau qui souriait! Et voilà comment la jeune fille passa un des plus beaux anniversaires de sa vie!

Vous l’aurez comprit ce gâteau a une grande valeur sentimentale (quoi que mangé depuis Innocent) et est aussi très très bon et fondant ! Pour qu’il soit le plus fondant possible prendre un moule pas trop grand de diamètre !

gateausourire2.jpg

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 165 gr de chocolat noir
4 oeufs
50 gr de poudre d’amande
1 CS de farine
2 CS de lait
10 cl de crème liquide
110 gr de sucre

Préchauffer votre four à 180° (th 6). Dans une casserole faire fondre le chocolat avec la crème et le lait. Séparer les blancs des jaunes.
Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs un à un en les incorporant bien à la préparation chocolatée.
Ajouter la poudre d’amande et la farine.
Battre les blancs avec le sucre jusqu’à obtenir une masse bien ferme et l’incorporer délicatement au chocolat.
Verser dans un moule de 24 cm chemisé et faire cuire 25 à 30 minutes.

Cake Moelleux à l’Orange

Et voici un petit cake à l’orange facile à faire et très bon pour le goûter ! Pour ma part j’ai fait cette recette avec 2 oranges sanguine et une « normale ». Munissez-vous d’un moule à cake et éventuellement d’un pinceau alimentaire pour la phase finale!

gateauorange2.jpg

Ingrédients:

- 3 oranges non traitées

- 175 g de farine

- 175 g de sucre en poudre

- 175 g de beurre ramolli

- 3 oeufs

- 85 g de sucre glace

- 1/2 paquet de levure

Préparation :
Faire fondre le beurre, ajouter le sucre en poudre et fouetter.

Ajouter les oeufs un à un puis la farine et la levure.

Râper 2 zestes d’oranges dans la pâte et le jus d’1 orange, mélanger.

Verser dans un moule à cake et faire cuire 40 min à 170 °C (thermostat 5/6).

Pendant ce temps, mélanger le sucre glace au jus de 2 oranges et faire frémir le mélange.

Démouler le gâteau encore chaud et l’enduire de jus . Laisser imprégner. Gâteau encore meilleur le lendemain après être resté un peu au frigo !

 


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